Jídlo s.r.o.

kde najít online ke zhlédnutí

105. epizoda: Hermelín. Tajemství výroby krále sýrů

104. epizoda: Se šípkovou, nebo se zelím? Dva legendární recepty od experta na zvěřinu

103. epizoda: Obliba zvěřiny roste. Jak se dostane kančí maso z lesa až na váš stůl?

102. epizoda: Prvotřídní české džemy pravidelně získávají prestižní světová ocenění

101. epizoda: Jediná výrobna hostií v Čechách

100. epizoda: První česká velkopěstírna rajčat

99. epizoda: Tajemství lentilek, cukrovinky oblíbené mnoha generacemi dětí

98. epizoda: Jak se dnes vyrábí absint, legendární nápoj prokletých básníků?

97. epizoda: Výroba sýrů francouzského typu, které se dodávají i do nejlepších restaurací

96. epizoda: Tatranky: Jak se vyrábějí a proč jsou arašídové bez arašídů?

95. epizoda: Tajemství výroby poctivých špekáčků

94. epizoda: Cejlonský čaj: Jak probíhá burza čajových lístků a další zpracování v továrně

93. epizoda: Osobně vyzkoušeno Romanem Vaňkem: Sklizeň čaje na Srí Lance

92. epizoda: Pilsner Urquell – Světoznámá plzeňská dvanáctka

91. epizoda: Originální lázeňské oplatky – Proč nelze ruční práci nahradit automatizovanou výrobou?

90. epizoda: Jak se připravuje krevetový salát v luxusním lahůdkářství?

89. epizoda: Zavináče a matjesy: Jak se vyrábí tradiční česká pochoutka ve velkém?

88. epizoda: Jak se dnes vyrábí pařížský salát, když už neexistují státní normy

87. epizoda: Jak se dělá klasické kysané zelí? Rozdíl v chuti mezi čerstvým a "pytlíkovým" je jasně patrný

86. epizoda: Jak se pěstují bylinky, které jsou dodávané do supermarketů

85. epizoda: Houskové knedlíky – Český kulinářský fenomén, který se kraj od kraje liší

84. epizoda: Slovenské kravské sýry: Jak se dělají vyhlášené zazrivské nitě?

83. epizoda: Jak se vyrábí tradiční slovenské ovčí sýry

82. epizoda: Nakládané okurky

81. epizoda: Řemeslný cider bez zbytečného cukru

80. epizoda: Polévky z pytlíku – Z jakých surovin se vyrábějí a jak se degustují?

79. epizoda: Med (2) – Výroba v malém

78. epizoda: Med (1) – Výroba ve velkém

77. epizoda: Chřest

76. epizoda: Tyčinky

75. epizoda: Arašídové křupky

74. epizoda: Sýr Gran Moravia

73. epizoda: Mozzarella

72. epizoda: Jemné pečivo – makový závin

71. epizoda: Kozí biofarma

70. epizoda: Jogurty

69. epizoda: Salám Vysočina

68. epizoda: Gothaj

67. epizoda: Bon Pari

66. epizoda: Hašlerky

65. epizoda: Konzervy pro psy a kočky

64. epizoda: Koření

63. epizoda: Jesenka, Salko a spol.

62. epizoda: Hranolky

61. epizoda: Čaje

60. epizoda: Těstoviny

59. epizoda: Müsli

58. epizoda: Kofola

57. epizoda: Tofu

56. epizoda: Houby

55. epizoda: Foie gras

54. epizoda: Šneci

53. epizoda: Zmrzlina Míša

52. epizoda: Malá čokoládovna

51. epizoda: Studentská pečeť

50. epizoda: Gumoví medvídci

49. epizoda: Kečup

48. epizoda: Hořčice

47. epizoda: Firmy, které odmítly natáčení (2)

46. epizoda: Minerální a pramenitá voda

45. epizoda: Káva (2) - Lokální pražírna

44. epizoda: Káva (1) - Jak se vyrábí ve velkém

43. epizoda: Pardubický perník

42. epizoda: Jihočeská Niva

41. epizoda: Slunečnicové a řepkové oleje

40. epizoda: Zabijačka (2) - Tradiční zabijačkové pochoutky

39. epizoda: Zabijačka (1) - Porážka prasete

38. epizoda: Hořické trubičky

37. epizoda: Olomoucké tvarůžky

36. epizoda: Hovězí maso (2) - Stařené maso a steaky

35. epizoda: Hovězí maso (1) - Porážka

34. epizoda: Banány

33. epizoda: Slivovice

32. epizoda: Lihovar

31. epizoda: Řepný cukrovar

30. epizoda: Chlazené paštiky (2) - Malovýroba

29. epizoda: Chlazené paštiky (1) - Velkovýroba

28. epizoda: Brambůrky

27. epizoda: Ryby (2) - Čerstvé mořské ryby

26. epizoda: Ryby (1) - Český kapr

25. epizoda: Víno (2) - Malé vinařství

24. epizoda: Víno (1) - Jak se vyrábí ve velkém

23. epizoda: Mléko a mléčné výrobky (6) - Biofarma

22. epizoda: Mléko a mléčné výrobky (5) - Tavené sýry

21. epizoda: Mléko a mléčné výrobky (4) - Eidam

20. epizoda: Mléko a mléčné výrobky (3) - Máslo

19. epizoda: Mléko a mléčné výrobky (2) - Zpracování v mlékárně

18. epizoda: Mléko a mléčné výrobky (1) - Kravín

17. epizoda: Pivo (2) - Rodinný pivovar Matuška

16. epizoda: Pivo (1) - Jak se vaří světlý ležák

15. epizoda: Kuře (2) - Porážka

14. epizoda: Kuře (1) - 36denní životní cyklus

13. epizoda: Firmy, které odmítly natáčení

Na závěr jarního bloku pořadu Jídlo s.r.o. jsme se rozhodli ukázat vám pozadí, jak pořad vzniká. Během přípravy pořadu jsme oslovili mnoho českých výrobců, aby nás pustili do výroby a poodhalili výrobní postupy, někteří však s námi spolupracovat nechtěli.

12. epizoda: Točená zmrzlina - Kouzlo z prášku

Dnes se podíváme do Opočna, jak se vyrábí nejprodávanější točená zmrzlina v Česku. Uvidíme vše, včetně detailního rozboru přídatných látek.

11. epizoda: Éčka (3) - Proč a jak

V minulých dílech jsme si rozebrali několik nejpoužívanějších éček a ukázali jsme si, do dokážou. Stále nás ještě zajímají další otázky - proč se do potravin přidávají? Jak funguje byznys s přísadami? A jaká je budoucnost - dají se éčka…

10. epizoda: Éčka (2) – Glutamát a spol.

Jak vypadá glutamát v „syrovém“ stavu? Co umí barvivo košenila? Jak chutnají zahušťovadla guar či xantham? Dnes uvidíme jedny z nejpoužívanějších éček přímo při práci.

9. epizoda: Éčka (1) - Italská fabrika na přísady

Jsou skoro ve všem. Bez nich si velkovýrobu potravin vůbec nelze představit. Kde se ale berou, kdo je vyrábí a proč? Jak se to vůbec dělá a co všechno umí? Odpovědi najdete v minisérii zabývající se potravinářskými přísadami. Svoje dveře…

8. epizoda: Pečivo (4) – Legenda o celozrnnosti

Naší moučnou minisérii končíme dílem o tolik propíraném celozrnném pečivu. Jak se vyrábí? Jak ho poznat? Je všechno tak, jak má být? Odpovědi hledejte v tomto díle.

7. epizoda: Pečivo (3) - Malá pekárna

Minule jsme viděli, jak se pečou chléb a rohlíky v největší pekárně v republice. Dnes chceme pro srovnání vidět, jak se peče v malé rodinné pekárně. Jsou tam nějaké zásadní rozdíly? KOMIKS UDATNÝ ROMAN

6. epizoda: Pečivo (2) – Rohlíky a Šumava

Jak se ve velkopekárně vyrábí nejprodávanější pekárenské výrobky v Česku – chléb typu Šumava a běžné rohlíky – uvidíte dnes. Včetně toho, jaké „zlepšováky“ se do nich přidávají.

5. epizoda: Pečivo (1) - Mlýn

Přidávají se do mouky éčka? Mele se tam ještě něco jiného než obilí? Odpoví první díl z minisérie o pečivu.

4. epizoda: Šunka (4) – Malovýroba

Když už jsme viděli, jak se vyrábí šunka v největším masokombinátu v naší republice, pro srovnání chceme vidět i druhou stranu mince. Výrobu šunky v malém, u pražského řezníka Františka Kšány.

3. epizoda: Šunka (3) - Chaos na etiketách

Dnes se podíváme na systém značení šunek v českých obchodech. Jestli jste si mysleli, že roztřídění „standard-výběrová-nejvyšší jakosti“ musí při čtení etiket stačit, tak to jste na omylu.

2. epizoda: Šunka (2) – Pytle s éčky

Jsme v největším masokombinátu v zemi a takhle se vyrábí šunka ve velkém.

1. epizoda: Šunka (1) - Vepřová porážka

Začínáme čtyřdílnou minisérií o výrobě šunky. A protože nechceme klouzat jen po povrchu, začínáme vepřovou porážkou. Ano, v tomto dílu poteče krev.